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网红食品安全风险及防范措施

发布时间:2021-11-19  点击:309
  

自热小火锅、冒烟冰淇淋、速食螺蛳粉、脏脏包……随着移动互联网和社交媒体网红营销手段的火爆,越来越多的网红食品走进公众视线,网红食品已成为消费市场的热门增长点。但随之而来也暴露出一些食品安全、虚假宣传等问题,诸如网红零食长得好看却有毒、某网红食品被下架、某零食被禁售等消息不时传出,演绎着舌尖上的“红与黑”。



一、什么是网红食品

利用互联网快速传播的特点进行营销,借由口口相传、人人转发而获得迅速传播,从而在线下店或网络销售的食品,就可以称之为网红食品。

火爆的网红食品,经常发动众多营销号为其背书,并用图片、视频等方式,给粉丝制造一种如临其境的现场感,不仅让食客胃口大开,价格也越炒越高。在高价、高曝光率这些诱人的营销手段背后,却隐藏着消费者完全不知情的食品安全黑幕。

另外,由于对网红食品的过度追捧,一些消费者购买食品时,往往忽略了食品本身的品质,包括食品的原料、生产日期、保质期、生产地址等等,由此可能带来一些问题。

 

二、网红食品的安全风险

急速发展的诸多网红食品“有品牌、无工厂”,大多以“贴牌生产”的加工方式赚快钱,对产业链安全建设呈空心化、断条状。这种“快”与“空”并存的矛盾,使之成为食品安全与食品欺诈的“高发地带”。

比如不少年轻人在社交媒体上拍照打卡的高颜值 “泰式柠檬茶”,深圳市市场监管局对“泰式茶饮”等网红饮品进行专项抽检时发现,20批次样品中有15批次超范围添加食品添加剂日落黄。

在夜市中常见的网红冒烟冰激凌更是暗藏风险。这种冰激凌本质上是利用液氮-196℃的温度使原料迅速降温,并在冰激凌内部形成气泡。液氮的挥发又会迅速降低周围的空气温度,使得空气中的水蒸气凝结成为雾,产生烟雾缭绕的效果。氮本身无毒无害,在食品加工中,液氮也是一种允许使用的食品添加剂。但由于温度太低,液氮还是有伤人的可能性。

 

三、网红食品安全问题的防范措施


消费者选择正规店铺购买


消费者要不断提高健康和食品安全方面的素养,对网红食品保持理性态度谨慎选择,不能盲目跟风“追红”,也不能一味相信社交平台的推荐。

要对食品安全信息和经营场所资质等多加留意,选择有生产许可证、经营许可证的商家,避免购买无生产商、无生产地、无生产日期的“三无”产品。仔细查看食品的生产日期、保质期,从而降低食品安全风险。

从健康角度来说,还可以更多关注配料表和营养成分表,尽量不要过多摄入高糖高脂食品。在选购网红食品时务必要多几分慎重。购买时也要多一些维权意识,及时保存相关的聊天记录和银行、支付宝、微信等支付凭据,也要及时核实卖家身份。


网红商家和电商平台规范经营行为

根据我国《网络食品经营监督管理办法》第九条规定,网络食品经营者应当在网站首页或者经营活动的主页面醒目位置,公示营业执照、许可证件或者备案凭证;第十条规定,网络平台发布的食品信息应当合法有效,内容应当真实准确,不得作虚假宣传和虚假表示,不得涉及疾病预防和治疗功能。对食品商家和销售平台而言,要始终将“品质”放在“销售额”之前,自觉承担维护食品安全质量的责任,杜绝消费诱导、虚假宣传等违规行为的发生。

此外,电商平台、社交媒体更应承担起平台的主体责任,对销售食品的商家实行资质审核、有效监管,及时下架问题食品,惩罚违规违法经营者。对销售不合格食品、造成食品安全事件的商家,平台也应建立黑名单,反馈给监管部门,形成联动监管网络。


政府加大网红食品监管力度

对网红食品的食品安全监管方面,多部门表示联合开展落实食品药品安全“四个最严”要求专项行动,对网红食品现象高度重视。对利用网络、电商平台、社交媒体、电视购物栏目等渠道实施的食品安全违法行为重拳出击,严格查处“刷单”“假评论”等行为,以“最严格的监管”方式保护消费者权益和安全。

网红食品利用互联网进行创新营销,本身无可厚非,但红的前提是要守住质量底线。不断爆出问题的网红食品影响了消费者的健康,更影响消费者对真正有创意的新产品的热情和信心。因此监管部门可适当优化监管框架,既加强食品安全监管力度,也创新平台经济管理方式方法,有力整治行业乱象,形成上下联动,合力打击问题网红食品。

 


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